quinta-feira, julho 31, 2003
Uma gourmet, eu digo.
quarta-feira, julho 30, 2003
Pela primeira vez encontro 3 cobaias para os meus experimentos macarrônicos. E não é que deu certo? MUITO certo, baideuei.
Fazer comida para os amigos é o que há de mais arriscado (ainda mais se tratando de um gourmet freestyle, como eu) e mais gostoso de se fazer.
Lija que o diga com seu fantástico macarrão à bolognesa.
Como a receita que eu fiz é muito parecida com as outras que eu já fiz segue duas dicas rápidas para um molho de macarrão DE-LI-CI-O-SO:
1) Requeijão cremoso de copo. Simples, rápido e mais fácil que fazer miojo. Faça o molho normal (ver receitas abaixo como sugestão) e adicione de 3 à 5 colheres de sopa de requeijão cremoso.
2) Pasta de alho. Need I say anything?
E se você tem acesso à importadoras ou loja de produtos culinários extrangeiros, procure por um tempero em pó delicioso chamado Tony´s Creole. Uma mistura maravilhosamente picante que leva as red chilli peppers, alho, pimenta do reino dentre outras magníficas maravilhas da cozinha internacional.
Fica uma delícia, juro.
sexta-feira, julho 25, 2003
Meu aniversário está chegando e pra comemorar eu vou ensinar como fazer brigadeiro no microondas. E também vou dar dicas de como limpar direito o brigadeiro que inevitavelmente vai transbordar pelo recipiente e cair no prato do microondas.
Mas não agora, depois.
:D
terça-feira, julho 22, 2003
Vocês sabem a história do Madrugal Gourmet. Ele foi criado com o propósito de ajudar o nerd faminto com receitas práticas, rápidas e facílimas de se fazer.
E o Madrugal começa quando três pessoas, numa noite faminta e insone na internet, decidiram reunir-se para colocar as estratégias pessoais de sobrevivência à público e dividir suas "habilidades" culinárias com todos.
Bem, minha história de sobrevivência ante a fome é anterior ao Madrugal, mas desde que ele começou as minhas táticas mudaram e cada vez mais se aperfeiçoaram na tentativa de melhorar a qualidade dos pratos que eu dividiria com vocês leitores. Eu invento mais, arrisco mais e tento ser bem diferente a cada receita. Afinal, não só de mirc vive o homem, alimentar-se bem durante a estadia na internet deve ser direito de todos.
E uma particularidade de meu uso da internet é que divido o computador com meus irmãos. E as vezes alternamos a cada meia hora no uso do bendito, e hoje resolvi aproveitar a minha e fazer uma nova receita que durou exatamente 30 minutos para ficar pronta. Entenda que inovei pela primeira vez (por exemplo, excluindo do preparo o molho de tomate e as minhas queridas ervas finas picadinhas) por influencia de um programa que assisti hoje e que recomendo a todos os interessados em culinária. O nome dele é Planeta Comida e passa no canal People & Arts em um horário qualquer, é um misto de programa de viagem e culinária. Altamente recomendado.
Mas deixemos de lero e vamos à receita:
- devido à falta do Nissin Miojo o macarrão foi feito com talharim Dona Benta
Molho:
O preparo desse molho requer muito mais trabalho do que o normal pras minhas receitas. Todo o preparo exige o uso das mãos, portanto LAVE-AS.
Ingredientes:
- gengibre picado
- três dentes de alho picados
- curry em pó
- manjericão bem picadinho
- cebolinha cortada em rodelinhas
- coentro picado
- cebola, tomate e pimentão verde cortados em tiras
- suco de meio limão grande
- vinagre (de preferencia temperado)
- molho de soja
- azeite de oliva
- presunto (ou qualquer outra carne de preferencia) cortado em tiras bem finas
Preparo:
Com as mãos, separe cada tira de presunto e deixe bem solto, como macarrão. Misture o presunto ao gengibre, alho, manjericão e o curry com as mãos mesmo, deixando com que cada tira fique bem temperada. Despeje um pouco do suco do limão e umas gotas de vinagre e reserve.
Numa frigideira, esquente um pouco de azeite de oliva. Adicione a carne e deixe fritar até que suba o delicioso cheiro do curry, gengibre e alho. Coloque agora uma porção generosa de molho de soja, o resto do suco do limão e as tiras de tomate, cebola e pimentão.
Deixe cozinhando por uns 5 minutos e então adicione mais manjericão, cebolinha e coentro bem picado. Deixe tudo cozinhar mais um pouco e então adicione o macarrão.
*ps: eu acho que me superei dessa vez, a receita é deliciosa, maravilhosa. Modéstia à parte...*
segunda-feira, julho 07, 2003
O Madrugal Gourmet que você conhece está de volta.
Não, não abandonamos o seu site de receitas da panela nerd favorito.
Estivemos em um período de aprimoramento nas noites regadas a pixels e bites da vida, para retornar com receitas cada vez mais fáceis, cada vez mais deliciosas e cada vez mais descomplicadas,
Agora para marcar a nossa volta com estilo, vamos a mais nova receita do nosso goumerlário.
Antes de deliciar-se na receita a seguir, um pequeno prólogo e uma grande dica para se tornar um mestre no estilo de preparação de alimentos chamado de “freestyle”: perca o medo.
A receita a seguir, por exemplo, é um belíssimo exemplo de onde o medo atrapalharia tudo. A preocupação com medidas, com a ordem e com o resultado final acaba por causar uma ansiedade que tira o prazer que é misturar coisas aparentemente estranhas e inapropriadas e ainda por cima esperar que saia algo comível.
Pois bem, tecnicamente não é mais uma receita de Miojão Freestyle, que é minha especialidade, mas vai aí uma receita de Fettuccine Freestyle.
Primeiro, para fazer o fettuccine, apenas água + óleo + sal + um pouco de cominho para ferver.
Vamos agora ao molho.
Antes, devo informar que a receita parece ser muito estranha a principio. E é no final. Como as medidas e proporções são inconstantes, o gosto varia quase que de possibilidades infinitas, ou seja, o meu molho com certeza não vai ter o mesmo gosto que o seu (se você cogitar a possibilidade de faze-lo) Anyways , vamos ao ingredientes:
- Molho:
- Azeite de oliva em abundância
- Pimenta preta
- Uma quantidade randômica de abóbora picada em cubinhos pequenos,
- Um quinto dessa quantidade de castanhas de caju
- Dois dentes de alho
- Meia cebola picada
- Um tomate inteiro cortado em cubos e amassados em um pilão
- Uma colher de sopa de extrato de tomate
- 1/4 de um pimentão cortado em tiras
- Manjericão e Pimenta Calabresa a gosto
- Vinho Branco
- Uma colher de sopa de Creme de Leite
Como sempre, um básico refogado de pimenta preta, cebola e alho picados no azeite. Depois de dourar, adicione a abóbora, que deve ficar por um tempo até amolecer. Adicione então as castanhas picadinhas, o tomate em cubos, mais um pouco de azeite, e o extrato de tomates(adicione um pouco d’água se ficar muito forte). Deixe ferver e adicione o pimentão em tiras, o manjericão e a pimenta calabresa, coloque um pouco de vinho e deixe ferver até os sabores se misturarem e baixar o teor alcoólico. Desligue o forno e misture o creme de leite.
Se a mistureba sair doce (há uma grande possibilidade) é só caprichar no sal. Se sair ruim, ou tenta mudar as proporções e medidas ou desiste e come algo de verdade.
